Hygge Coffee işletmecisi Mustafa Kaşıkçı, denetimlerin amacına karşı olmadıklarını belirterek, uygulamada denge çağrısı yaptı.
Sigara yasaklarının temel amacını desteklediklerini ifade eden Kaşıkçı, “Sigara içmeyen vatandaşların temiz hava hakkı vardır ve bu hak korunmalıdır” dedi.
Sigara kullananların da hakkı var
Sigara kullanımının toplumun bir gerçeği olduğunu dile getiren Kaşıkçı, uygulamaların insani ölçüler çerçevesinde yürütülmesi gerektiğini söyledi.
Sigara içen vatandaşların kötü hava koşullarında tamamen açık alanda bekletilmesinin doğru olmadığını belirten Kaşıkçı, yasal olarak satılan bir ürünün belirlenen sınırlar içinde kullanılabilmesi gerektiğini ifade etti.
Kaşıkçı, “Kimsenin başkasının sağlığını riske atma hakkı yoktur. Ancak hakkaniyetli bir denge kurulmalıdır. Mesele bir tarafı yok saymak değil; adil bir düzen oluşturmaktır” diye konuştu.
Denetimler çözüm odaklı olmalı
Denetimlerin yürütülme biçimine ilişkin eleştirilerde de bulunan Kaşıkçı, özellikle müşteri yoğunluğunun olmadığı zamanlarda yapılan ani ve sert uygulamaların esnaf üzerinde baskı algısı oluşturduğunu savunarak denetimlerin işletme kapattırma amacı taşımaması gerektiğini dile getirdi.
Açık alan ölçümlerinde standart farklılıkları bulunduğunu öne süren Kaşıkçı, benzer koşullardaki işletmeler arasında farklı uygulamalar yapıldığını iddia ederek, “Kanun aynıysa uygulama da aynı olmalı. Denetimin temel ilkesi eşitliktir” ifadelerini kullandı.
Denetimler sırasında “Sizi diğer işletme sahipleri şikâyet ediyor” şeklinde söylemlerin aktarıldığını da belirten Kaşıkçı, bu tür ifadelerin sektör içinde huzursuzluk yarattığını söyledi.
Varsayım değil, somut tespit
Masada kapalı sigara paketi bulunmasının ceza gerekçesi sayıldığı yönündeki iddialara da değinen Kaşıkçı, yaptırımların somut ihlale dayanması gerektiğini vurguladı ve üst tente uygulamalarında da benzer sorunlar yaşandığını belirterek, denetim anında açık bulunan bir yapının sonradan açıldığı varsayımıyla işlem yapılmasının hukuki güvenlik ilkesine zarar verebileceğini ifade etti.
12-18 bin kişinin geçimi sektöre bağlı
Kentte yaklaşık 300 kafe bulunduğunu aktaran Kaşıkçı, her işletmenin ortalama 6 ila 10 kişiye istihdam sağladığını söyledi. Bu rakamın doğrudan 1.800 ila 3.000 kişiye iş kapısı anlamına geldiğini belirten Kaşıkçı, dolaylı etkilerle birlikte 3.000 ila 4.500 kişiye ulaşıldığını ifade etti. Aileler hesaba katıldığında ise 12 ila 18 bin kişinin geçiminin sektöre bağlı olduğunu kaydetti.
Bir kafenin yalnızca kendi çalışanlarından ibaret olmadığını belirten Kaşıkçı, kahve tedarikçisinden süt üreticisine, pastacıdan temizlik firmasına kadar geniş bir ekonomik zincirin söz konusu olduğunu söyleyerek, “Bir işletme kapandığında sadece bir tabela inmiyor; çalışan işsiz kalıyor, tedarikçi sipariş kaybediyor. Yaşayan işletme vergi üretir, kapanan işletme kayıp üretir” dedi.
Sektörden 4 maddelik talep
Kaşıkçı, çözüm için şu başlıkların hayata geçirilmesini istedi: "Açık alan ölçüm kriterlerinin net ve bağlayıcı biçimde belirlenmesi, Denetim ekiplerinin aynı standartla hareket etmesi, Sektör temsilcileriyle istişare mekanizması kurulması, Denetim rehberi ve ölçüm yöntemlerinin şeffaf şekilde açıklanması”
“Sorun kanunda değil, uygulamadaki farklılıkta” diyen Kaşıkçı, çağrısını şu sözlerle tamamladı: “Biz ceza değil çözüm istiyoruz. Esnaf ayakta kalırsa şehir ekonomisi de ayakta kalır.”
