Gaziantep’in İslahiye ilçesinde hasat edilen kırmızı biberler, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden pul bibere dönüşmek için güneş altında kurutuluyor.
Eşsiz aroması ve kendine özgü acısıyla öne çıkan tescilli İslahiye biberi, üreticilerin yoğun mesaisiyle geniş alanlara seriliyor. Gün boyunca güneş altında bekletilen biberler, kaliteli bir kuruma süreci geçirilmesi amacıyla belirli aralıklarla çevrilip harmanlanıyor.
Kurutma işlemi tamamlanan biberler, daha sonra işlenmek üzere tesislere taşınıyor. Burada çeşitli işlemlerden geçirilen ürünler, pul biber haline getirilerek sofralardaki yerini alıyor.
İslahiye’de üreticilerin emek yoğun çalışmasıyla sürdürülen süreç, tarladan toplanan kırmızı biberlerin geleneksel kurutma aşamalarından geçirilerek tüketiciye ulaştırılmasını sağlıyor.
